Quando o assunto é churrasco, não faltam truques para deixar a carne mais saborosa. Porém, alerta Henrique, o principal é o conhecimento sobre ponto, técnica e matéria-prima, sendo essenciais o respeito à origem da carne e a precisão na execução, seja na grelha, na parilha ou na brasa. Ainda assim, ele dá algumas dicas:
