Segundo o MME, o forno elétrico opera por meio de resistências que aquecem o ar interno. Quando o aparelho é acionado, a corrente elétrica passa por essas resistências, que se tornam incandescentes e geram calor. O processo, semelhante ao utilizado em equipamentos como chuveiros elétricos, ferros elétricos e aquecedores, exige alta potência e, por isso, se utilizado muitas vezes e por períodos prolongados, o forno elétrico pode aumentar bastante o consumo de energia residencial.
